【実食レポ】サンセバスチャンのバル巡り｜旧市街で回ったおすすめ5軒を時系列で紹介
こんにちは。さちこです。
美食の街として名高い、スペイン・バスク地方のサンセバスチャン。
今回の旅のメインは、旧市街でのバル巡りでした。
サンセバスチャンのバルは一軒一軒が小さく、料理も少量。
無理なく何軒もはしごできるのが、この街ならではの魅力です。
この記事では、実際に回った5軒のバルを時系列で紹介しながら、
初めてでも失敗しにくいバル巡りのコツや注意点もあわせてまとめています。
サンセバスチャンのバル巡り｜基本の考え方
サンセバスチャンのバルは、15時頃〜19時頃まで昼休憩に入る店が多いのが特徴。
お店に行く時間は細かく決めず、行ってみたかった店を、その時の空腹と気分で回るスタイルにしました。
バルに入ったら、まずは店員さんと目を合わせて一言、Hola（オラ）と挨拶。
Hola（オラ）＝こんにちは
Gracias（グラシアス）＝ありがとう
Salud（サルー）＝乾杯
「美味しい」は
Sabroso（サブロソ）
Rico（リコ）
など色々ありますが、覚えやすかったので Bueno（ブエノ） だけ多用。
あとは基本、英語でなんとかなります。
席は立ち飲みカウンターか、簡単なテーブル席が中心。
1軒で1〜2品頼んで、次のお店へが王道です。
料理と一緒にパンが出てくることが多いですが、食べすぎるとパンだけで満腹になるので注意。
とはいえ、このパンが料理によく合って美味しいんですよね。
旧市街のバルはすべて徒歩圏内
今回巡った5軒のバルは、すべて旧市街の中にあり、完全に徒歩圏内でした。
次の店までは近いところで30秒、遠くても3分ほど。
バル巡りの移動で疲れることは全くありませんでした。
支払い事情｜現金は一度も使わなかった
今回行ったバルは、すべてクレジットカードが使用可能でした。
この旅で現金は一度も使っていません。
支払いのタイミングはお店によってまちまちで、
・食後にまとめて払う店
・注文時にその都度払う店
が混在していました。
体感としては、かなり混雑しているバルほど、注文時に支払うケースが多かった印象です。
バル巡りの注意点（胃薬、ほんとに大事）
サンセバスチャンのバル飯は、美味しいけれどオイリーなものも多い。
体調が万全でも、胃薬は持ってきて正解かもしれません。
実は旅の前日、軽く胃腸炎気味になってしまい、当日は動ける程度には回復していたものの、胃はお疲れモード。
日本から持ってきていた 大正漢方胃腸薬 がなかったら、ここまでバル巡りを楽しめなかったと思います。
実際に巡った5軒のバル【時系列】
1軒目：BAR SPORT（バル・スポルト）
最初に向かったのは、日本人にも大人気のBAR SPORT。
金曜の昼過ぎでほぼ満席でしたが、メニューには日本語表記もあり、注文はスムーズ。
日本語で挨拶してくれる店員さんもいて、嬉しく感じました。
注文したもの
・チャコリ
・ウニのグラタン
・生ハムのコロッケ
・フォアグラ焼き
チャコリはバスク地方でよく飲まれている微発泡の白ワイン。
酸味が強く、爽やかでとても飲みやすいです。
高い位置から注ぐパフォーマンスも見ていて楽しい。
飲みやすいけどアルコール度数は8〜11％ほどあり、
旅の疲れもあって、3杯でかなり酔いました。
ウニのグラタンは見た目がまず可愛い。
中にはイカがコロコロ入っていて、パンをつけてもまた美味しい。
そして何より感動したのがフォアグラ焼き。
柔らかさ、うまみ、塩加減、そしてこんな豪快に乗ったフォアグラは初めて食べました。
チャコリとの相性も抜群で、脳裏に刻み込まれる味でした。
2軒目：La Cuchara de San Telmo
次に向かったのはLa Cuchara de San Telmo。
こちらも日本人がよく訪れるお店です。
店員さんたちが
「こんにちは」「ありがとう」
と日本語で声をかけてくれて、推しメニューも日本語で教えてくれました。
このお店はピンチョスではなく、小皿料理であるタパス中心。
注文したもの
・チャコリ
・タコ
・牛ほほ肉
タコは表面がパリッとしていて、中は驚くほど柔らかい。
下に敷かれた、くたくたに煮込んだキャベツも良かったです。
牛ほほ肉はほろほろで、こちらも文句なし。
どの料理も盛り付けが美しく、目でも楽しめました。
パンが欲しくなるところですが、 食べすぎないように自制しました。
どちらの料理もチャコリとよく合っていました。
チャコリの味はBAR SPORTとはまた少し違っていて、お店ごとのチャコリの味比べをするのも楽しいですね。
3軒目：La Viña（ラ・ビーニャ）
3軒目は、バスクチーズケーキ発祥の店として有名なLa Viña。
バスクチーズケーキは1人前でも2切れ出てくるので、一人だとかなりのボリューム。
テイクアウトしている人も多かったです。
注文したもの
・チャコリ
・バスクチーズケーキ
・焼きパプリカのオイル漬け
チーズケーキはとても柔らかく、しっかり美味しい。
食べながら「赤ワインの方が合ったかも」と思いました。
この時点で15時過ぎ。
満腹とアルコールで、眠気が限界に。
一旦ホテルで休憩 → 夜の部へ
ちょうどバルの昼休憩時間でもあったので、一旦ホテルに戻ってお休み。
19時頃に起きて、夜の部のバル巡りへ再出発しました。
夜のサンセバスチャンと治安
夜の街はライトアップされていて、昼とはまた違う雰囲気。
旧市街はバル巡りを楽しむ人でいっぱいでした。
日本の繁華街と違い、夜でも子どもたちが周辺で遊んでいるのが印象的です。
4軒目：Casa Urola（カサ・ウローラ）
夜の1軒目はCasa Urola。
地元でも評価の高いバルです。
さすがにアルコールがきつくなってきたので、ここではシードル（Sidra）を選びました。
この辺りのシードルは日本のものとは製法が違い、野生味と酸味のある、かなりドライで発酵感の強い味わい。
とても好みで、また飲みたいと思いました。
注文したもの
・ホタテのスープ
・アーティチョークのスープ
ホタテのスープは海苔がかかっていて、味は濃厚。
ホタテは柔らかく、旨みもしっかり。
アーティチョークは、日本ではあまり見かけない野菜。
ヨーロッパでは定番で、サンセバスチャンのスーパーでもよく見かけました。
このスープはかぼちゃベースで、素材の味を活かした料理。
昼に疲れた胃にもやさしかったです。
5軒目：LA CEPA（ラ・セパ）
最後は生ハムで有名なLA CEPA。
店内には生ハムの原木がずらり。
他のお店にもありますが、ここの量は圧倒的でした。
注文したもの
・生ハム
・揚げししとう
・スパニッシュオムレツ
夫は赤ワイン、私はノンアルコールビール。
生ハムは、これまで食べた中で一番美味しかった。
香りが芳醇で、熟成された旨みの結晶が浮かんでいて、口に入れるととろけます。
スパニッシュオムレツはツナ入りでふわふわ。
正直、お腹がいっぱいすぎて記憶はやや曖昧です。
バルの雰囲気｜料理以上に印象に残ったこと
料理と同じくらい印象に残ったのが、その場にいる人たちとの交流。
- 好意的に日本語で話しかけてくれる店員さん
- 席を譲ってくれる人
- 日本旅行がとても良かったと教えてくれる人
サンセバスチャンのバル巡りは、料理の美味しさだけでなく、
その場にいる人たちとの距離の近さまで含めて一つの体験でした。
まとめ
旧市街を歩き、気になったバルにふらっと入り、少し食べて、少し飲んで、また次へ。
そんな気負わないスタイルが、この街の空気にとてもよく合っています。
どのバルも料理は美味しく、それ以上に、店員さんや周りのお客さんとの距離の近さが印象的。
バル巡りは、食事であると同時に、その場の空気を味わう体験でもありました。
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