島根・奥出雲「蔵宿うずまき」宿泊記｜一日一組限定の古民家宿で過ごす特別な夜

こんにちは、さちこです。
先日泊まった岐阜の「奥飛騨温泉かつら木の郷」があまりに素敵で、次の旅先を探すワクワクが止まらなくなりました。（かつら木の郷レポはこちら）
夫の駐在前にもう一度ゆったり過ごしたい！と思い立ち、お盆休みに訪れたのは、島根県奥出雲町の一日一組限定の古民家宿「蔵宿うずまき」。築90年の土蔵をリノベーションした宿で、棚田の上にひっそりと佇むその姿に、到着前から胸が高鳴りました。

蔵宿うずまきとは？

「蔵宿うずまき」は、山あいの静かな場所に建つ一棟貸切の古民家宿です。コンビニやスーパーはなく、周囲には棚田や田園風景が広がり、車で向かう道中も旅気分を盛り上げてくれます。

宿は二階建ての蔵を改装した客室で、カップルや家族、友人同士でも完全プライベートな滞在が可能です。宿を営むのは沖縄から移住してきたご夫婦で、シェフは東京のイタリアンレストラン出身。「命の循環」を意味する「うずまき」という宿名には、お二人の思いが込められています。

チェックインと館内の様子

Googleマップを頼りに進むと、坂の上にひっそりと佇む古民家が。到着時は「ここで合ってる？」と少しドキドキしましたが、見つけた瞬間にテンションが一気に上がりました。

チェックインは16時。オーナーのお二人が笑顔で迎えてくれ、館内や敷地内を案内してくれます。ウェルカムドリンクは自家製の梅酵素ドリンクで、炭酸と優しい甘さが長旅の疲れを癒してくれました。

客室と敷地の魅力

客室は二階建てで広々としており、蔵の造りを活かしたリノベーションが懐かしくも新鮮です。自然の音がBGMになり、心身がゆっくりと落ち着いていくのを感じました。

敷地内には母屋・蔵・離れがあり、お風呂や夕食は母屋で、朝食は離れで提供されます。宿の周りにはしそやよもぎなどの山菜が茂り、夕食にはこれらを使った料理が楽しめます。

五右衛門風呂の体験

お風呂は薪を自分で焚べる五右衛門風呂。炎の音や薪の香りを感じながら準備したお湯に浸かるひとときは、日常の入浴とはまったく違う特別な体験です。

アメニティにはNEMOHAMOやForganicsといったオーガニックブランドが揃っていて、香りや使い心地も良く、家でも使ってみたくなるほど気に入りました。

夕食と焚き火の夜

夕食は母屋でいただきます。地元野菜や鹿・猪などのジビエを使った創作イタリアンフルコースは、味も見た目も驚きの連続でした。

この日の夕食のコース。食材の組み合わせからどんな料理が出てくるのか想像する時間も楽しかったです

食前酒の甘酒。甘酒なのに甘酸っぱい！梅や杉の芽、青トマトのピクルスが入っていて、爽やかさに驚きました。

白イカ、水茄子、パクチー。かかっているのは自家製のイカ醤油。魚醤のような深みのある味わいで、パクチーも驚くほど上品でした。パクチーの実初めて食べた。

白茄子のお浸しと玄麦のサラダ。水切りヨーグルトとバジルソースを添えて。白茄子とソースの相性が想像以上で、感動の一皿でした。

無農薬小麦の自家製パン。となりのペーストはとうもろこしベース。毎日食べたくなるほど優しい甘みでした。

猪のスネ肉とよもぎオイルのパスタ。パルミジャーノとカボッキーニ（かぼちゃ×ズッキーニ）を合わせた一品。スネ肉はホロホロ柔らかく、臭みゼロ。野菜の風味もおもしろかったです。

イシダイと夏野菜。皮はパリッと、身はふっくら。赤パプリカや枝豆、つるむらさきが彩りを添え、素材の持ち味が存分に引き立っていました。

鹿フィレのカツ。衣の香ばしさと、子鹿のヒレ肉ならではのやわらかさが絶妙。付け合わせの赤玉ねぎは酸味とバターの風味がきいていて、ヒレカツをさっぱりと食べ進められました。

井上古式醤油と天然蜂蜜のアイス。醤油の風味がしっかりありながら全くくどさがなく、旨みが際立つ味わい。中に求肥が入っていて、まるでみたらし団子のよう。合わせて出てきたほうじ茶とのペアリングが最高でした。

ジビエはお二人が自ら処理されているそうで、ただ調理するだけでなく、食材そのものを育て、整えるところから関わっているのだと伝わってきます。宿名「うずまき」に込められた“命の循環”が、料理を通じて体現されているようでした。鹿も猪も全く臭みがなく、旨みだけをぎゅっと凝縮したような美味しさで、今でもまたすぐ食べたい笑

驚いたのは、生ゴミすら肥料にして再利用していること。野菜を一から育てる大変さを知ると、スーパーで気軽に買っている野菜も、実はとてつもない手間暇の結晶なんだと実感します。私自身も、もっと大切にいただこうという気持ちになりました。

夕食後には外で焚き火も楽しみました。雨上がりだったこともあり、地面を飛び跳ねる小さなカエルがあちこちに。虫の声と焚き火の揺らめきを楽しむ時間は、まさに夏の夜の贅沢そのものです。